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健康安全教育知识引导语现在由给大家科普一下安全教育知识,希望大家学一学,对自己的健康要重视,我们首先来谈家常菜韭菜,韭菜一般大家通常用来包饺子,因为韭菜馅的更好吃,大家殊不知韭菜含有大量有机磷农药残留,最近的国家抽检中相对较高有机磷农药大量进入人体后会引起神经功能紊乱,中毒者出现多汗、语言失常等症状,建议韭菜在春季吃比较好许多人都喜欢吃腌制的酱菜,腌酱菜是许多家庭饭桌上必不可少的,而这些小菜在制作过程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂,那些指标超过国家标准的腌酱菜会对人体造成伤害大家更不要随意到街边地摊购买不安全的腌制食品夏季饮食切记过于生冷的食物,因为夏季天气炎热,大家本来就食欲不振,更偏好冷食吃冷食的同时,须注意清洁卫生,以免引起肠胃疾病的发生老人和小儿由于消化功能较弱,更为需要注意饮食消化这些就是为大家的有关于夏季食堂饮食安全需要注意的事项作为餐饮及食堂者应做到不购买、不加工、不出售给消费者腐烂变质食品、有毒及有害或者超越保质期的食物生食与熟食加工用具应分开,并做到分门别类管理,不得混合存放最主要的就是要求食堂夏季经常消毒,消毒用品一定要使用符合国家食品安全规定的产品食堂消毒应全面,避免留有死角,这样才能杜绝细菌滋生食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性不属于传染病的急性、亚急性疾病春季要慎防六种食物中毒发霉甘蔗、四季豆芸豆、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇,
1、保持清洁勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物
2、生熟分开生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染
3、___煮熟食物要烧熟、煮透,中心温度得到85度以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品
4、保持食物的安全温度熟食要保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;;煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70℃以上再食用
5、使用安全的水和原材料食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒...。