还剩10页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
食品安全知识竞赛试题训练引导语食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个学科以下是的食品安全知识竞赛试题训练,欢迎参考!
1、下列哪两种食物在短时间内可以同食BA.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒,常发于我国北方地区的初春季节霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉,产生的毒素主要损害人体的BA.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统
3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是DA.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.食用菌类
4、食品的保质期是指它的CA.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期
5、下列说法中不正确的是CA.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用烹饪DA.低温短时间B.低温长时间C.高温短时间D.高温长时间
7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为BA.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品
8、以下哪种食品可以食用CA.发霉的茶叶B.发芽的土豆C.变绿的豆芽D.变红的汤圆
9、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是CA.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆
10、关于农产品污染问题,以下说法哪种是正确的CA.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染B.有虫眼的蔬菜说明没施农药,因此属于放心菜C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高D.包装好的蔬菜就是放心菜
11、过度使...。