文本内容:
绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准
161、绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准
(1)备器根据人数的多少,准备洁净的玻璃杯或白瓷盖碗,与茶叶罐、茶荷、茶匙等一并放在大茶盘上,另置开水壶待用
(2)赏茶在冲泡前,简洁说明洞庭碧螺春的特性等开启茶叶罐用茶匙拔取少量茶叶,置于茶荷中,呈现客人面前,供观赏闻香
(3)置茶将茶杯(碗),使其口沿第一文库网向上,一字摆开,并将茶叶一一拨入茶杯(碗)中待泡
(4)温润泡(或洗茶)向杯中倾入适量80℃开水,置水量为茶杯容器的1/4或1/5放下水壶,提杯按逆时针方向旋转数圈,目的是在于使茶叶浸润、膨胀,便于内含物质浸出,时间掌握在30秒左右
(5)冲泡提壶冲水入杯,使茶杯中茶叶上下翻滚,从而使茶汤浓度上下一致冲水入茶杯容量的七八成满
(6)奉茶泡茶人双手捧杯,道声“请用茶” 内容仅供参考 。