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文本内容:
餐饮组长工作职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作
2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精
3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序
4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态
5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题与客人建立良好的关系,并将客人对食品__转告总厨师长,以改进工作
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率
7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生
8、做好餐厅完全和防火工作
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和 篇二
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度
2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售
3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致
4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批
5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象
6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量
7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录
8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正
9、负责餐厅营...。