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文本内容:
2020酒店餐饮工作总结4篇作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员,我的工作很简单,就是照顾好客人,一般人都可以做好我也说不上聪明,就在自己的岗位上做好就行了,我也知道自己的能力并不强,所以我一直在想,我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩今年由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入饮食行业环境相当严峻如何搞好经营饮食部在酒店的正确领导下全面落实酒店经营承包方案以经济建设为中心强化管理上下一致使饮食部在饮食业不景气且承包任务重的情况下稳步前进取得了较好的经济效益和社会效益现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元比去年的_____元增长_____元增长率__%营业成本_____元比去年同期的_____元增加_____元增加率__%综合毛利率__%比去年的__%上升或下降__%营业费用为_____元比去年同期的_____元增加或下降_____元增加或下降率__%全年实际完成任务_____元超额完成_____元定额上交年任务为380万元餐饮部年终总结
二、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定上菜较慢
2.厅面的服务质量还不够高
3.防盗工作还做得比较差出现失窃的现象
三、明年的设想:
1.提高出品的质量创出十款招牌菜式
2.抓好友谊___、千年老龟火锅城的经营
3.加强规范管理提高企业整体管理水平和服务质量
4.开设餐饮连锁分店.
四、今年完成的主要工作:1重视食品卫生抓好安全防火
1.重视食品卫生健全各项食品卫生岗位责任制成立卫生检查组明确各分部门卫生责任人制定了日检查、周评比、月总结的制度开展了流动红旗竟赛活动对卫生搞得好的分部门给予奖励卫生差的分部门相应扣罚由于全体员工的努力全年未发现因食品变质而引起的中毒事故顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检
2.抓好安全防火工作成立安全防火领导小组落实各分部门安全防火责任人认真贯彻安全第一预防为主的方针制定安全防火制度完善安全防火措施各楼层配备防毒面具组织员工观看防火录像并进行防火器材实操培训出品部定期清洗油烟管道做好各项设备的保养工作地喱部定期检查煤气炉具的完好性通过有效的措施确保了饮食部各项...。