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小学食品安全管理细则食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一每年食源性疾病所造成的严重后果使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题下文是小学食品安全管理细则,欢迎阅读!——工作职责
1、每天进行食品质量验收和商店卫生检查、并做好记录
2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食品立即停止使用
3、每月不定期进行突击检查,并与岗位考核挂钩
4、每天做好食品留样的检查工作
5、造成食品中毒或者其他食源性疾患后,及时上报上级部门,对有关人员追究相应的法律责任——检查制度
1、学校专门设食品管理人员张小花负责商店卫生检查
2、定期7—10天至少一次,或不定期突击检查、抽查等
3、检查内容包括食品的渠道、出厂厂家、出厂日期等及商店内的清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况
4、对检查结果有问题的相关负责人员,根据情节轻重,按食堂考核进行扣罚款
5、对检查结果挂墙公示
一、加强学校食品卫生安全管理的领导
二、进一步改善学校食堂卫生设施与条件,使食堂建筑与环境符合要求
1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地
2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开
3、食堂要保持内外环境整洁,采用有效措施,消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫
三、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品
四、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全
五、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证,要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导
六、要加强食堂从业人员的管理与教育
七、学校应对学生加强饮食卫生教育,培养其食品卫生意识,并对他们进行科学引导、劝阻他们不买当街头无照证商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物
八、建立学校食品卫生责任追究制度,对___,疏于管理,造成食物中毒的责任人要给予批评和相应的行政处分,情节严重的要依法追究相应的法律责任
1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》,并每...。