XX年公共营养师参考试题及答案解析

XX年公共营养师参考试题及答案解析　　

1.学龄前儿童铁缺乏的原因包括　　A.生长发育快，铁需要量大B.内源性可利用的铁少C.进食富含铁的食物较少D.意外伤害出血E.由于年龄小，吸收利用铁的能力差　　

2.学龄儿童的膳食指南包括　　A.保证吃好早餐B.少吃零食C.饮用清淡饮料D.控制食糖摄入E.重视户外活动　　

3.可引起高同型半胱氨酸血症的有　　A.维生素B12B.维生素B6C.叶酸D.维生素BE.以上都不是　　

4.下列食物中，属于油脂类坚果的有　　A.松子B.核桃C.莲子D.腰果　　

5.下列可做营养强化剂的有　　A.赖氨酸B.维生素B1C.茶多酚D.铁E.脂肪酸　　

6.食品****变质的鉴定指标包括　　A.感观指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标　　

7.下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是　　A.是最常见的一类食物中毒B.全年皆可发病，尤以7-9月高发C.全年皆可发病，一般以3-5月高发D.引起中毒的食品以植物性食品为主E.一般病程短，病死率低　　

8.下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是　　A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重C.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D.宅塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E.蔬菜和水果居宗塔的第二层　　

9.下列属于维生素D缺乏病如佝偻病和骨软化症的常见原因的是　　A.阳光照射不是B.钙、磷摄入不足C.维生素D摄入不足D.肠道吸收钙、磷障碍E.肝、肾疾病　　

10.判断肥胖的常用指标包括　　A.体质指数B.腰臀比C.腰围D.体重E.肥胖度　　

11.目前运用较多也比较成熟的行为理沦有　　A.知信行理论模式B.健康促进理论C.健康信念模式D.计划行为理论E.健康传播理论　　

12.下列属于膳食调查的常用方法的是　　A.记账法B.称重法C.24h回顾法D.机体营养状况调查E.化学分析法　　

13.测量皮褶厚度的意义不包括　　A.与人体皮下脂肪的分布无关B.反映机体营养状况，与体重密切相关C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性...。