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个人培训总结优秀范例 个人培训总结优秀范文餐厅工作中热情固然重要,但还需要具有良好的服务能力例如遇到突发事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险服务人员这时候如果没有1点急救知识,纵有满腔热忱也杯水车薪,由于其中触及到能与不能”技术性问题因此,认为作为餐厅服务员最少要具有以下几方面的服务能力
1、语言能力体现服务员的精神修养、气质底蕴、态度性情客人能够感遭到最重要的两个方面就是服务员的言和行语言是服务员与客人建立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径语言是思惟的物资外壳 要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,服务员在表达时语速上保持匀速,任什么时候候都要心平气和,礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言辞汇常常可以和缓语气,如“您、请、抱歉、假设、可以”等等另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场所和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达 常常疏忽了语言的另外1个重要组成局部—身体语言根据相干学者的研究,人们谈论时身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用服务员在应用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如应用恰当的手势、动作,与口头表达语言连袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围
2、交际能力每个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,餐厅是1个人际交往大量集中产生的场所并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这1感受的取得将会为经 营的继续兴旺和企业品牌的宣扬、转达起到不可估计的作用良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
3、视察能力第1种是客人讲得非常明确的服务需求,服务人员为客人提供的服务有3种只要有纯熟的服务技能,做好这1点1般来讲是比较容易的第2种是例行性的服务,即应当为客人提供的不需客人提示的服务例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时,带着很多行李的客人1进门,服务员就要上前帮助第3种则是客人没有想到没法想到或正在斟酌的潜伏服务需求 服务员最值得肯定的服务身手这就需要服务员具有敏锐的...。