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文本内容:
学校后勤工作会发言稿学校后勤工作会发言稿 古人云“兵马未动,粮草先行”可见后勤保障非常重要,今天,我们大家会聚一堂,就师生灶进一步规范管理,特召开这次会议 接下来,我们一起学习中小学食堂管理制度 一是学校食堂管理制度; 二是学校食堂卫生管理制度; 三是食堂安全操作制度
一、学校食堂管理制度
1、严格执行《食品卫生法》,学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营,食品从业人员每年体检一次身体,持有效的健康证和培训合格证后方可上岗,凡有传染病者,坚决予以辞退健康证我们都是统一新办的
2、进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食品质量我按要求执行
3、学校领导、食品安全专管员、两灶管理员要经常检查饭菜质量,抓好卫生制度落实,保证学生就餐两灶厨师严禁闲杂、生人进入食堂
4、餐后要全面清洁打扫,经常保持室内外地板、墙壁、灶顶、台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁,用具摆放有序,防尘、防蝇、防鼠设施齐全,食堂内无鼠、无蝇,食堂周围无垃圾,无污染、无杂物
5、定时做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁,食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、成品与半成品,食品与杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用
6、学校每月要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查,总结经验,查找不足,改进工作食堂管理,厨师都应创新,及时改进
7、按学校作息时间准时开饭,没有特殊原因,不准提前或推迟开饭
8、加强对食品从业人员的教育,经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育,努力提高从业人员的政治、业务水平,树立爱岗敬业精神本学期完成榆林市后勤集团下达的培训通知,认真组织厨师观看操作加工全过程视频
二、食堂卫生管理制度 食品卫生
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料,不吃任何腐烂变质的食品
2、洗涤原料时,污物杂质和废料必须清除干净
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染
4、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质
5、存放在冰箱内...。