人教版高一生物必背知识点总结5篇

人教版高一生物必背知识点总结5篇在人教版高一生物的课本中，涉及了很多重要的知识点，内容也比较多，我们的学生要认真熟悉好高一生物的内容，尤其是理科的学生下面就是给大家带来的人教版高一生物知识点总结，希望能帮助到大家!本节主要讲述与生命活动有关的化学物质，主要包含油脂的组成和结构、油脂的性质、油脂的主要用途、工业上生产肥皂的过程、酯和油脂的比较、糖类的相关知识、葡萄糖和果糖的性质、葡萄糖的化学性质、葡萄糖的制法和用途、果糖的还原性、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素、糖类水解产物的检验、淀粉水解程度的判断、氨基酸的分子结构和重要的α-氨基酸、氨基酸的化学性质、蛋白质的组成和用途、蛋白质的性质、酶的定义、酶的催化作用的特点、核酸的化学组成、RNA、DNA等知识这些知识主要都是些识记性的知识，重点掌握油脂的性质、酯和油脂的比较、葡萄糖的化学性质、糖类水解产物的检验、淀粉水解程度的判断、氨基酸的化学性质、蛋白质的性质

1、油脂的化学性质由于油脂是酯类，具有酯的性质，可以发生水解若油脂中含有不饱和烃基，则还兼有烯烃的一些性质1油脂的氢化还原反应2油脂的水解跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下，如有酸或碱或高温水蒸气存在，油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸酸性条件下的水解——制高级脂肪酸和甘油碱性条件下的水解皂化反应——制肥皂和甘油

2、酯与脂的区别

①酯和油脂在概念上不尽相同酯是由酸有机羧酸或无机含氧酸与醇相互作用失去水分子而生成的一类化合物的总称;如甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸纤维等均属于酯类从结构上看，酯是含有酯基的一类化合物而油脂指动物体内和植物体内的油脂;动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪，植物油脂呈液态，一般称为油;油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类从化学意义上说油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯因而它是酯类中特殊的一类

②油脂和其他酯在结构上不尽相同，使之在性质及用途上也有区别

3、油和脂肪的比较

4、葡萄糖最重要的、最简单的单糖

①葡萄糖的结构分子式C6H12O6;实验式CH2O;结构式结构简式CH2OHCHOH4CHO特点葡萄糖结构中含有-OH和-CHO，应该具有-OH和-CHO的性质，葡萄糖是多羟基醛

②物理性质无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易...。