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【精华】酒店工作计划范文锦集九篇【精华】酒店工作计划范文锦集九篇 时间是箭,去来迅疾,我们又将接触新的知识,学习新的技能,积累新的经验,此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧,下面是精心的酒店工作计划9篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助 伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆20xx年的钟声即将敲响,在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦20xx年在星总的关爱领导下,在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下,今年的工作已经画上一个句号下面由我代表后厨做工作总结 21xx年,艰辛的一年,严峻的经济形势,巨大的竞争压力,厨务人员大调整,制度规范的重新建立,这一切严酷的考验着我们团队,俗话说“真金不怕火炼”,一支崭新的团队从此诞生了,借此机会向优秀的后厨兄弟们说声今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦,但大家不言累;要求虽说严格,但大家不言繁正因为这种认真扎实的工作作风,我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评,除此之外也涌现了一批具有表率性的员工,像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础管理上我们不断完善,在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善 随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视,食品安全是厨部工作的头等大事为了把握好食品加工的各个环节,首先保证食品安全生产为了保证操作间卫生环境,厨部以档口为组,下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写原材料进货把关,由厨部总值、砧板组长、酒店总值,严格按照收货标准验收,速冻食品、生产日期、卫生许可证,如过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房记得有一次,周二卫生专干曹叔带队,星总为首进行检查,发现冰箱储存霉变烟笋,及时调查原因,相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报,从此得到了教训原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏现在工作当中没有发生类似情况,备货量控制在三天以内,保证宾客吃到放心新鲜健康的美食 厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起厨师长负责厨部全面工作,把控出品质量菜品质量是餐厅得以生存的灵魂,也是发展的核心竞争力每天厨师长在出菜口把质量关,确保每道菜成菜标准,...。