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厨房管理规章制度全套 知道厨房管理制度怎么写吗下面为大家了厨房管理规章制度全套,欢迎阅读参考! 为使本酒店厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化,使公司厨房员工管理有章可循,提高员工的工作效率,增加责任心和归属感,特制定本制度 厨房人员编制 行政总厨1名 中餐厨师长1名 炒锅5名上杂1名面点5名凉菜4名 打荷4名切配5名洗碗3名水台1名 择菜2名 火锅厨师长1名 火锅主管1名锅房2名配菜4名刨肉2名 后厨合计41人 1申请厨房各部门因工作需要招聘新员工,必须先申请,在得到董事长和总经理的批准后,方可进行招聘计划 2要求有下列情形者不得录用 剥夺政治权利尚未恢复者; 被判有期徒刑或被通缉尚未结案者; 吸毒或有其它严重不良嗜好者; 贪污、拖欠公款有记录在案者; 患有精神病体检不合格者;
⑥其它本公司认定不合格者 3新招人员首先进行面试,面试合格后进入试工期,试工期3天 4试工期间如工作欠佳、表现不好、品德不良者,可随时停止试工予以辞退 5试工合格后由行政总厨签字,正式录用需交___复印件1张,1寸照片2张,并由办公室主任建好档案备案 1,员工录用后,食宿由公司,意外伤害险办理 2,中小工工作满半年可以参加晋级比赛一年2次晋级比赛100元—150元不等,合格者纳入基本工资勤杂工不享受此项考核 3,本月没有迟到早退旷工事假记录者,当月可享受50元全勤奖 4,每月评选优秀员工中餐火锅各1名含100元奖金,先进班组每人含30元奖金卫生标兵组每人含20元奖金,并颁发荣誉证书和先进小组以及卫生标兵
5、工作满一年的员工,每月可享受50元的工龄工资,每多一年工龄工资在50元基础上翻一翻
6、连续工作满一年可享受5天年假,连续两年者可享受7天年假,连续工作满三年以上者可享受10天年假另外每年除夕在岗人员可享受三天双薪
7、主管以上人员工作满一年,主管以下人员工作满两年者可以入三险意外伤害险、医疗保险、养老保险
8、后厨低值消耗品为3000元,流水在80—100万低值消耗品为5000元,没超出规定的范围内节省的余款,每人可享受同样的生...。