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文本内容:
酒店服务员规章制度范本酒店服务员规章制度范本
1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰手表婚戒除外,不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作
2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常
4、餐前检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐
5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意
6、每天在1130左右,1720左右开2~3间包厢空调如201,202,210,209带客时先带临街的包厢
7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、工作中,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作,大声喧哗,唱歌
9、工作中,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气
10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台上台或撤台都必需正确使用拖盘
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识
14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益
15、上菜前,要求先台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要,及时性为客人服务好
17、有良好的酒水推销意识抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会
18、加强眼神服务意识,...。