还剩41页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
【必备】实习计划汇总10篇【必备】实习计划汇总10篇一.时间:XX年7月上旬-----XX年8月中下旬二.地点:扬州人家国际大酒店三.预期目标:
1.了解酒店运营流程及相关的管理知识
2.熟悉酒店pplan,ddo.ccheck.aact模式的运转.3.锻炼人际交往能力和涉外交际能力.4.领会餐饮营销策略.5.深入团队,培养团队意识.四.具体内容第一周(前台服务部)自身目标1.了解前台服务部在酒店服务中的运营模式.2.掌握一定的对客服务技能.工作细则1.推行”微笑”服务.博恩.希思曾提出”125裂变”理论,赢得一位客人,就有可能给酒店带来25位隐藏客人2.加强门童,引座员,迎宾和前台咨询员的职业技能,培养职业意识,人的动作是由内而外所发出的过程,服务意识的培养十分必要.3.及时回答客人所提出的疑问,重视客人的投诉和反馈的情况.”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机.4.做好vip客人的保密工作和优惠工作,及时向vip客人反馈信息和必要的问卷调查,找出存在的服务漏洞.对住店客人和用餐客人发放小礼物,体现人性化服务.5.行李生及时给顾客拿行李年,客人需要寄存物品,为客人办好寄存手续.期望目标1.使客人享受贴心服务,增加顾客的满意度.2.架起酒店与顾客沟通的桥梁,使顾客的问题得到妥善的解决.第二周(餐饮部)自身目标;1.了解餐饮部运营环节及主要部门的职能.2.增强对餐饮活动的领导力和敏感度.3.协调各部门之间的联系,集中主打”组合拳”.4.将中.西餐厅,酒吧等营业点的理论知识应运实践.工作细则1.加强部门合作,培养团队精神,增强员工的向心力和凝聚力,以期达到1+1>2的效果.2.注重创新,在海盗的世界里,第二名永远是败者.因此对菜品方面要不断推陈出新,满足顾客”日新月异”的服务要求.3.餐厅用餐是注意察言观色,注意客人的举止,言谈.如四川的客人可以征求将菜品口味加重的建议,而江苏的客人可以征求将口味加稍甜的建议.上菜顺序遵循”咸者宜先,淡者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后,厚者宜先,薄者宜后,席客食饱而脾困矣,宜以辛酸以振动之,宾客酒多而胃困矣,宜以酸甘以提醒之.”4.注意服务质量控制,从预先控制,现场控制,...。