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个人餐饮工作总结个人餐饮工作总结(精选3篇)时间飞快,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间以来的工作成果,你有什么感悟呢?需要认真地为此写一份工作总结可是怎样写工作总结才能出彩呢?下面是为大家的个人餐饮工作总结(精选3篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助我经历了两个部门,不同的经营方式和工作方法,让我从中学到许多也感触颇深,12楼的工作虽然不好开展,但我还是付出了百倍的努力去做,利用客户拜访___和建议,节假日的促销活动以及短信宣传平台等方式来不断的改进和销售于今年五月调回公司餐饮部工作,从“五一黄金”到“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入一直成上升趋势,离不开公司的正确领导和全体员工的共同努力在这段时间我所做的主要的工作中如下为了全面提升部门的管理水平;强化团队建设,抓好部门的班组管理工作,充分发挥每位员工的工作积极性,激励员工以饱满的工作热情投入到工作中,利用班组建设的优势每月开好一个会、每月一总结,全体员工参与管理建设,对于员工的建议和意见会后研究总结,找出服务工作中的不足之处,严格执行深入一线,深入现场及时发现问题,随时解决问题针对新进员工做好岗前以及在岗培训工作,在服务中坚持服务员自查,主管全面检查质量,考核制度通过质量信息的反馈,采取措施加强预先控制和现场控制,提高服务质量使宾客更加满意在我们保证现有服务的同时不断推陈出新,在菜肴上下功夫力求吃营养,吃文化,吃健康每周推出一道新菜,给服务员适当的新菜销售政策在服务的同时要求服务员会前一支笔一个本,工作中也是一支笔一个本,将客人喜好和不爱吃的菜肴在笔记本上记录下来,菜品质检员每天一统计,并做好客史档案,举一反三,留住老客户,挖掘新客户,让每一位顾客都高兴而来,满意而归借鉴其它酒店站立迎宾的方式提高了对客人的热情度在年初经历了团年宴的高峰之后,餐饮经营情况极其不乐观的`情况下,部门想办法深挖市场,第一,引进“野生雄鱼头”与其签订合作协议打造山庄的特色菜肴,也拉动了其它菜肴的消费,取得较好的效果第二,推出高利润的茶水销售,使之部门的毛利率有所增加第三,针对目前自带酒水现象严重,部门制定了收取服务费的方案,并用销售不同价格的酒水进行提成的奖励政策加大员工对酒水的销售针对目前餐具破损率较高,通过部门班组建设会议决定制定了《餐具破损管理办法》将餐具定...。