卫生监督员对某小学的食品卫生安全知识讲座资料小班食品安全教案20篇

卫生监督员对某小学的食品卫生安全知识讲座资料小班食品安全教案20篇食品卫生安全——卫生监督员对某小学的食品卫生安全知识讲座资料鼎屏镇第二小学的同学们，大家下午好！我是一名卫生监督员，今天我要给大家讲一讲有关食品卫生安全的知识我们知道，食品卫生安全工作直接关系到广大师生的安全、健康，关系到千家万户的幸福和社会的稳定因此同学们必须懂得一些食品卫生常识，自觉防止食物中毒，还要能识别污染、变质、有毒等食品，注意个人卫生，消除四害，保证人身安全食品的选择和食用也有很多讲究下面我给大家具体讲解

一、什么是食品？食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状

二、如何判断食物变质？

1、吃新鲜食物，有利于身体健康食品新鲜，没有发生腐烂变质，一方面致病微生物尚未大量生长繁殖和分解毒素，不容易引起细菌性食物中毒或细菌感染；另一方面，食物新鲜，烹调时，用猛火快炒，其中的营养素，尤其是维生素、矿物质受破坏及损失较少，有利于身体健康因此小朋友们，食品应该是吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因此变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒

2、哪些食物不可鲜食？以下食物吃得太新鲜，不公不利于人体健康，而且还容易使人患病

（1）鲜咸菜吃鲜咸菜容易引起亚硝酸盐中毒

（2）鲜黄花菜吃鲜黄花菜轻者可引起恶心、呕吐、头痛、腹痛等症状，严重的可致人死亡

（3）鲜海蜇新鲜的海蜇含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽

（4）鲜木耳食用鲜木耳后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致辞皮肤坏死，若水肿出现在咽喉粘膜，还会出现呼吸困难

3、如何判断食物变质？判断食物变质常用的方法有

（1）从食品的生产日期和保质期上辨别当你在喝饮料或吃有包装的食品前，一定要看一下标签标签上写有生产日期和保质期，如果这些食品已经超过保质期，说明它们已经变质或开始变质譬如说，一瓶饮料的生产日期xx.

05.01，保质期一年，就今天而言，这瓶饮料已经超过保质期，不能再饮用了

（2）从食品的标识、包装和外观上辨别如果食品的厂名、厂址和商标不明确，甚至没有，以及包装破损或外观异常（例如罐身生锈...。