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文本内容:
餐饮业员工规章制度餐饮业相关规章制度(参考)从业人员健康管理制度和培训管理制度
1、食品经营人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明
2、新参加工作的从业人员、实习工必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后体检的事情发生,同时进行相关培训
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理
4、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的经营.
5、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐
6、食品从业人员应坚持做到“四勤”即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情
7、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,对优秀者给予表扬或奖励;对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同
8、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训,并做好培训记录
9、建立从业人员健康档案食品安全管理员制度XXX为本单位食品安全管理人员,具体负责下列事务:
一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划
三、按有关规定申请食品经营许可,办理领取或换发食品经营许可证,无食品经营许可证不得从事食品经营做到亮证、亮照经营
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营
五、建立并执行从业人员健康管理制度
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为
七、执行食品安全标准
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测食品安全自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,采取有效管理措施,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证
2、建立健全本单位食品安全管理制度,并装...。