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幼儿园如何做好膳食管理工作膳食管理是幼儿园管理工作的重要内容幼儿期是身体发育成长的关键时期幼儿园只有做好膳食管理工作,才能保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿身体健康成长下面就跟着___一起来看看吧
一、合理计划,制定营养平衡的食谱根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点,保健医生在制定食谱时,力求营养搭配合理均衡、品种多样化,保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素食堂工作人员共同参与食谱的制定,可以保证食谱便于操作,易于烹制
二、深入调查,实地观察,不断调整与改进膳食品种结构食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外,还要经常深入班级,实地观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物因为变换食品花样固然重要,但要看幼儿是否能接受,是否喜欢吃这样使食堂工作人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样保健医生和食堂工作人员广泛听取保教人员、家长的合理建议,及时改进工作如一次保教人员提出木耳炒绿豆芽幼儿很喜欢吃,营养搭配很合理,但绿豆芽太长,幼儿吃起来费劲保教人员还提出膳食工作要配合教育教学活动,如配合民族传统节日、家乡特色等教学活动内容制作相应的食物另外,幼儿园还要主动听取家长的合理建议,定期召开座谈会,发问卷调查表、反馈意见表,开展“走出去、请进来”等活动,对有关人员进行培训通过以上多种形式,幼儿园除了能及时解决问题外,还收到许多条合理建议,收集到了几十种幼儿喜欢吃的菜的做法
三、保持清洁卫生,杜绝污染幼儿免疫力差,抵抗力弱,烹调菜肴时,要把安全卫生工作放在第一位要严格执行《食品卫生法》,生熟分开,不做凉拌菜让幼儿吃及时消毒、清洗操作间、烹饪器具、幼儿餐具等用品用具
四、密切配合、规范管理在膳食工作中,保教人员努力为幼儿营造良好的进餐环境,明确幼儿进餐常规,严格按照要求执行不催、不说、不急掌握每个幼儿进食量、进餐速度、身体状况等,针对所掌握的实际情况,对个别幼儿进行个别教育与帮助照顾
一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成,每月召开一次,商讨幼儿伙食中出现的一些问题,不断改进,提高膳食质量
二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,每月做一次营养计算并分析
三、伙食费...。