还剩10页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
【餐饮工作计划多篇合集】餐饮管理工作计划餐饮店的工作比较繁琐且要求极高,所以餐饮店需要做好餐饮工作计划今天在这给大家带来餐饮工作计划,接下来我们共同阅读吧!通过近期对酒店餐饮部的经营情况分析,为了稳定、开发客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力,将针对以下几方面展开工作九月份推出团圆月赏月活动1严格劳动用工制度餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取,保证招工的质量同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员2完善培训制度,为了使培训收到预期的效果餐饮部管理人员首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想其次成立培训小组,再三是制定培训方案,采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训例如每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等再四定期进行考核全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、礼貌用语、安全卫生知识等培训3规范菜品试菜制度,为更好的推广我店餐饮产品,对推出的产品由厨师长定期做专项培训1健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组小组既分工又协作,由上而下层层落实管理制度,实行对管理效益有奖有罚,提高管理人员的整体素质使管理工作较顺利进行2完善餐饮部的会议制度会议包括每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、卫生安全检查汇报会等,确保上级指令得到及时落实执行3建立出品估清供应监督制度为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录同时到有关分部门核实查证并要求管理人员签名以分清责任4加强协调关系酒店分工细环节多,一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作5提高综合接待能力全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订1完善部门工作流程,降低员工工作强度,杜绝重复工作现象2健全奖罚制度,对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会,使员工产生对酒店的归属感3加强员工...。