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旅游管理专业定岗实习报告旅游管理专业定岗实习报告 在我们平凡的日常里,报告不再是罕见的东西,报告包含标题、正文、结尾等为了让您不再为写报告头疼,下面是的旅游管理专业定岗实习报告,希望对大家有所帮助 作为一名酒店管理专业的大三毕业学生,我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习应聘到北京大董烤鸭店距今已经有了近1年的时间,转眼毕业实习也即将宣告结束回顾这段时日,这段弥足珍贵的经历,点点滴滴都是我人生中难以磨灭的不同寻常的助,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的进步 大董是北京唯一一家大众点评黑珍珠三钻餐厅大董烤鸭店坐落于北京最繁华街道三里屯旁一个大体育场边上大董号称“一生必吃一次”将西餐的风格与传统中式菜肴相融合,很多菜都有个诗意的名字,摆盘上意境高远得犹如一幅画大董似乎永远都在满员的状态 大董餐厅外有个很大的院子,两边是草坪中间是桥式过道下面是小池塘有很多小金鱼 大董的设计风格是以元代为主题以赵孟頫的《秋郊饮马图》为基础室内风格以黑白灰蓝,室外有很多一比一还原的马环境看起来格外的大气 我通过面试被分配到前厅部二楼服务组工作,拥有了一份前厅服务员的工作酒店对员工的要求都会比较高,包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等 一迎宾问候客人 当一切准备工作全部就绪后,要在电梯口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去尊称客人 二呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,要通知厨房按人数准备同样要向主人推荐各种酒水及饮品
(三)上菜服务 上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上菜时要把每道菜的口味、食材、技法、产地给客人介绍并请客人慢用有一些意境菜的代表菜要介绍完整的创造什么样的意境所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的.菜已经全部上齐了,请慢用!”
(四)实结及体会...。