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有关酒店工作总结汇编六篇有关酒店工作总结汇编六篇 总结是把一定阶段内的有关情况分析研究,做出有指导性结论的书面材料,它有助于我们工作和事物发展的规律,从而掌握并运用这些规律,因此好好准备一份总结吧我们该怎么写总结呢?以下是为大家的酒店工作总结6篇,仅供参考,大家一起来看看吧 自20xx年“世博会”以来,佳日餐厅在不断提升服务、菜肴质量和服务人员的素质上,得到了各方面的肯定及赞扬,在圆满完成“世博会”期间的接待工作后,这次我们又迎来了一个超“世博会”的接待工作――___国际反贪会议 为圆满完成此次会议用餐任务,餐饮部领导周密筹划、精心组织、全力做好各项工作现将餐厅接待服务工作总结如下
一、领导高度重视,仔细安排工作虽然此次会议用餐从6月30日开始到7月7日结束,历时8天时间但是先期的准备工作早在6月中旬就开始了在这短短的半个月里,餐饮部的顾经理特别给整个餐饮部开了动员会按照酒店的总体接待要求,制定了详尽可行的接待措施和应急方案动员工作由横向到边,纵向到底从各级人员的服务礼仪培训,到每餐食材使用的数量和食品检验的细节,他都一一过问,绝不含糊由于此次会议用餐早、中、晚三顿饭都用自助餐,且每次用餐人数都在150人以上,属于有史以来工作量最大的一次接待此时又恰逢在餐厅工作的生实习期结束,在人员紧缺的情况下,餐厅前台服务的15名员工,都坚守在各自的岗位上从而为成功接待奠定了坚实的基础
二、全体员工放弃休息,全力以赴会议用餐接待期间,餐饮部全体员工,不分一线二线,全部放弃休假,特别是回家探亲的员工也马上赶来,投入一线服务各级管理人员都是身先士卒,深入一线督导指挥,在人手不足的情况下,更是亲自上阵,服务客人特别是在餐厅服务客人的各位员工,从6月30日开始,每天早上刚过6点,几百位客人就陆陆续续的进入餐厅用早餐,中午11点开始接待争分夺秒用午餐的客人,晚上18点忙忙碌碌的晚自助又开始了,8天的用餐接待基本上是连轴转,身心、才智和体力付出几乎到达极限,为接待的顺畅进行做出了艰苦的努力和辛勤的工作正是这种攻坚克难、无私奉献、能打硬仗、苦仗的精神,鼓舞和带动了士气,保证了接待工作的及时到位
三、大家团结一心,共同努力会议原定每天450人用餐,实际每天用餐...。