2021餐厅经理如何应酬客人餐厅经理应酬技巧

餐厅经理如何应酬客人餐厅经理应酬技巧餐厅经理如何应酬客人-餐厅经理应酬技巧　　餐厅的前厅经理在某种程度上充当着企业管理者的形象担当,因此一举一动都有可能会被贴上餐厅老总的行为标签,因此要对于如何进行前厅应酬有一定的了解下面，为大家餐厅经理应酬客人的技巧，希望对大家有帮助!　　招待客人水果或是小菜，应该选在开幕期间或是庆祝特别节日时，要请就必需全部请，否则只有请少数几桌客人反而会得罪大多数的客人，因为旁边没有被请到水果的人会误会老板不重视他们，是二等客人吗这样对生意反而有负面影响　　全部请的话要花费很多，而且会浪费师傅不少时间，耽误做菜的进度即使要请客也要看时机应选择客人座在厢房时，或是旁边没有别桌客人才可以不过招待客人常会有后遗症大部的人往往都是贪得无厌的　　如果请他一次二次后，那麽第三次如果没有赠送时，就会觉得老板怎麽没有送，好像是老板有亏欠他似的，有些不知足的客人受招待过一次后，以后每次都想要　　陪客人喝酒，向客人敬烟，招待水果，赠送小菜，这些都是数拾年来的老套，非上策，如果只敬少数客人反而会得罪更多客人如果要全部敬酒，那样要浪费很多时间，而且有数拾桌客人就必需喝数拾杯，那岂不要醉死　　而且一定会伤害了身体就有不少人开餐厅不但亏掉家产，而且又赔掉健康例如×海活海产的老板，亏钱收店又因陪客人喝酒喝到胃出血　　陪酒敬烟虽然可以拉拢客人，可是成效并不大生意不好的店，送水果或是送小菜生意还是一样差连啤酒或饮料让人喝还是没有人上门而生意好的店，不请不陪还是一样客满由此可见客人并不会因为经理陪酒与否就决定是否上门　　如果向长官敬酒，以后如果没有向长官敬酒，就会被误会我们看高不看低，如果向市长敬酒，以后如遇到公所的职员没有敬酒，也是会被误会敬酒如果只敬某些客人或高官巨贾，那其余的别桌客人则会感觉老板不重视他们，一定会引起反感，为了讨好一二桌客人而得罪了更多数的客人，这样反而不划算的　　坚持原则才是上策，遇到客人欲邀喝酒时，就和颜悦色的告诉客人，对不起，不会喝酒，您看见我跟客人喝酒过吗客人大都会谅解，其实也没话说因为老板或是负责人真的是从来没有与客人喝酒　　前厅经理遇到客人讨水果，必需看情况，如果是常来的客人或特别贵宾，在旁边...。