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营养餐饮策划书范文营养餐饮策划书范文 提供了有关营养餐饮范文,希望能够切实的帮助到大家
一、酒店背景
1、酒店为4星级酒店,位置和装潢以及星级服务都是不错的菜品有保证、就爱个实惠
2、每年10月到12月为客户的旺季,也是该区域的旅游旺季此时更是大闸蟹盛产之际
3、周一到周四客源少于一半,周五周六周日客源达到爆满
4、客源年龄群从20多到50多都有,最多的是上海的公司小青年
5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐
6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹,而不是正宗的大闸蟹船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格
7、中介拉客人去船坊拿佣金,并且入驻团队的部分领导也收取佣金
8、船坊就餐的心理觉得大闸蟹比较正宗,喜欢农家乐的感觉,和船坊老板关系保持的比较好的熟客
9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了
10、酒店价格在300左右,旅游消费中价格不高
11、大多数来我们酒店的以公司团体为主,一般会开场会入住一晚,这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来
二、酒店分析
1、酒店为4星级优势在于仅此一家,来到这个地方入驻肯定是必然的毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力
2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升毕竟服务到位、环境好、场地大等等这是旅行团什么的首选
3、酒店出售的大闸蟹为正宗的,价格也实惠是其他地方做不到的
4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围,毕竟四星级酒店和农家乐是两回事
5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围吃饭的习惯产生了一帮客人的流失
6、顾客一般入驻酒店一天,旅游习惯的客人都是寻找特色而吃,菜品上没有让他们知道
三、策划目的
1、提高周1-4的客房出租率
2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭
3、提高酒店的大闸蟹销售
四、营销策略
1、菜品
①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以,这个菜一定要做出特色在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得,提供给你作为参考,这个参考需要你自己去品尝的,就是大闸蟹配的醋,作为四星级的酒店用的一定是红醋吧,这是猜测,我的建议是更改为米醋(透色的)杭州一酒...。