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文本内容:
国企员工餐厅管理制度国企员工餐厅管理制度
一、目的为方便,体现工厂对员工的关心,本厂特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本
二、适用范围本制度适用于所属各部门员工
三、职责划分1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品2行政管理部门负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理
四、基本内容1员工餐的标准
(1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元
(2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核,报厂长批示后执行2员工餐的费用及质量控制
(1)员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作,工厂办公室负责原料采购行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核
(2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准报销时须提供凭证(发票或收据)3员工餐的质量要求1计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒2按时开膳;提高烹调技术,品种要做到多式样,改善员工伙食4员工食堂的管理规范1员工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服2每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作3工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒5整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁8洗干净后的餐具要齐备且有规律地摆好9每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生10不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚11倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐12爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款13节约用水,做到人走即断水
5.解释权本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释
6.施行时间本制度由颁布之日起施行如...。