还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
秋季吃螃蟹有些禁忌 秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日秋季是螃蟹大量供应的季节那秋季吃螃蟹有哪些禁忌呢? 秋季是我们吃螃蟹的美好时节,市场上螃蟹的销售量与日俱增,当然,大家在享受美味食物的同时,也不要忘了保持健康,要记住吃螃蟹也是有禁忌的
1、不买死蟹 有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹,开价要比活蟹便宜一大半,市民千万不要贪便宜去买死蟹因为死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质组胺和类组胺物质死蟹煮熟后,肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在,食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻垂死的蟹被上海人称为“软脚蟹”,这种蟹的背壳呈黄色,蟹脚软,翻身困难,蟹肉中毒素已较多,也不宜购买
2、不制醉蟹 不少上海人喜欢吃醉蟹,购买大公司制作的醉蟹比较,市民最好不要自制,因为醉蟹制作的卫生要求甚高大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死据专家考证,大闸蟹若未煮透就吃,就可能感染肺吸虫病卫生未达标的腌蟹和醉蟹,也可能传染肺吸虫病肺吸虫会寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,引起咳嗽,甚至咯血吃蒸煮熟的蟹是安全的,不过蒸煮时得注意在水开后至少还要再煮20分钟
3、不嚼肠胃 很多人喜欢吃蟹,但大多数人不知道吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠“四小件”,因为这“四小件”含有细菌、病毒、污泥等特多蟹胃俗称蟹尿包,位置在背壳前缘中央,为三角形的骨质小包,内有污沙蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹心俗称“六角板”两排蟹腮长在蟹腹部,软绵绵状如眉毛,俗称“蟹眉毛”蟹黄中胆固醇含量较高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄
1、抗感染,促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹
2、解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用因此便秘患者可以多吃些蟹肉...。