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XX餐饮服务员个人年终总结xx餐饮服务员个人年终总结 是最好的老师,没有总结就没有进步,总结是一面镜子,通过总结可以全面地对自己的成绩与教训、长处与不足、困难与机遇进行客观评判,以下是搜集并的年终总结有关内容,希望对大家有所帮助! 忙忙碌碌中时间过的真快,转眼XX年的工作结束了,回顾着半年的工作我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结
1、环境卫生 作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生
2、菜品质量 对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量
3、资源管理 合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益
4、促销宣传 提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高
5、成本规范 时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润
6、设备检查 时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生 在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值 从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴...。