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文本内容:
酒吧服务员技能培训内容酒吧服务员技能培训内容 服务好也能吸引到很多的客户及回头客,这里需要在服务员的服务上下功夫下面是为大家的酒吧服务员技能培训内容,希望能帮到大家!
1、打扫卫生 光洁、无尘土、无水迹、无杂污
2、展示酒上柜 商标正面朝向客人,名贵酒摆在明显的位置,各类酒码放整齐
3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水,将杯子放入热水中,使用擦杯布,将杯体内外擦拭,应光亮、无水迹、无破损,放入干净的口布托盘中
4、准备装饰物 1)红、绿樱桃各一瓶; 2)柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片,柠檬皮5片; 3)将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜;
5、补充饮料 1)各种饮料根据规定存放,不足时补充到规定量; 2)各种饮料拆箱分类摆放整齐
6、准备冰块 装满一冰筒冰
7、准备小吃 1)数量充足 2)新鲜不变质
8、摆台 1)酒单打开90℃立于桌中央; 2)烟缸及火柴火柴放在烟缸中,店徵朝上; 3)花瓶放在烟缸旁边; 4)口纸杯立于花瓶边,口纸杯内有12张餐纸
9、机器设备的清洁检修 冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常
10、咖啡、茶具的准备 1)奶、糖缸干净无污迹、无破损; 2)糖盅内装口袋糖(白6袋、蔗糖6袋); 3)咖啡杯、盘、勺光洁无破损,分类码放
二、怎样做好客人的引座服务
1、与客招呼 礼貌热情大方地微笑向客人打招呼“Goodafternoon(下午好)Ho wmanyofyourtogether?(你们几位)?weletoourlob—bybar(欢迎来我们酒吧)”等
2、引领客人入座 1)引领客人时保持1—2米的.距离,并时常回头关照,协助客人入座; 2)女士优先的原则; 3)如客人不喜欢你领的座位时,征徇客人意见并及时调整; 4)将酒单递到客人手里,并向客人简单介绍,给客人一定的时间选择
一、怎样为客人写酒水定单
1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名;
2、站立于客人右侧询问客人是否订单“MayItakeyourorder”
3、经客人同意后为客订单,并认真填写客人的酒水名称,要求字迹清晰;
4、重...。