还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
星级酒店卫生标准制度星级酒店卫生标准制度50张以上的住宿场所1,从业人员健康检查,卫生知识及个人卫生制度一,从业人员健康管理一住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得健康合格证.直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查,取得健康合格证后方可继续从事直接为顾客服务的工作.健康合格证不得涂改,转让,倒卖,伪造.二从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病,治愈前不得从事直接为顾客服务的工作.可疑传染病患者须随时进行健康检查,明确诊断.二,卫生知识培训管理一从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.二从业人员卫生知识培训每两年进行一次.三从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.三,个人卫生管理一从业人员应保持良好的个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油及佩带饰物.二从业人员应有两套以上工作服.工作服应定期清洗,保持清洁.2,公共用品用具清洗,消毒,保洁制度一清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.二供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.三清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备消毒柜应运转正常.四清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.五清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放.清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食饮具消毒卫生标准》规定.六洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物.七客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器.八客用棉织品,客人送洗衣物,清洁用抹布应分类清洗.九清洗程序应设有高温或化学消毒过程.十棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠,使用专用运输工具及时运送至储藏间保存.一,自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划,分管领导带队,每月不少于一次,定期对本单位从业人员开展卫生考核工作.二,检查内容主要是服务过程中的卫生状况,是否按操作规程操作,并做好记录.三,有下列情况之一的,对相应责任人第...。