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餐饮服务经营承诺书餐饮服务经营承诺书 餐饮服务经营承诺书,食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全,关系到___的发展和稳定,下面带来餐饮服务经营承诺书范文,欢迎阅读 为保障师生的饮食安全,营造我校良好的用餐环境,构建诚信和-谐校园、社会,本单位特向广大师生和社会承诺
一、场所许可经营在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证,有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证经营场所环境整洁
二、宣传培训到位就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座
三、原料采购使用采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料不得滥用食品添加剂,使用的食品添加剂应符合卫生要求
四、采购索取票证建立索证索票及验收台帐制度
1、索证要求⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件,属定点采购的,签订供货合同超市除外,并按上述次序装订;⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外,另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶建立有供货商供货品种、索证目录表
2、索票要求⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据发票、收款收据、白条等,要记载有品名、数量;⑵超市购进须有小票;⑶定点采购须有供货清单记载有供货时间、品名、数量;⑷票据可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查
3、台帐要求⑴每天进货后,凭票据进行逐一品各种进行登记、验收,签署验收人名字;⑵登记栏目含品种名称、供货单位具体到供货商字号或市场摊位名称、数量、验收人签名
4、查验要求索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验
五、食品仓库管理存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地,散装食品原料应有标签不得有过期食品,不得存放非食品和杂物有防鼠设施,地上无鼠迹鼠粪
六、冰箱柜、冷藏柜管理有生、熟标记;分生食...。