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酒店餐厅服务员工作流程酒店餐厅服务员工作流程 导语对于酒店餐厅服务员工作流程,相关人员要清楚下面是的酒店餐厅服务员工作流程,供各位阅读和借鉴
1、上班前先检查自己的仪容仪表在客人面前,你的形象不单代表个人,还代表餐厅
2、上班前想想是否准备好工作用具,前一天遗留工作是否已经准备完成,请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量
3、不管是否在自己的工作区域,只要看见地上的垃圾,要养成随手捡起的习惯,举手之劳可为大家带来方便
4、客人未到时,包房内只开一组灯,能够工作即可如果每个___每天可以节约一度电,那么整个餐厅楼面每天至少可以节约几十度电,一个月或一年下来就是个不小的数目了
5、营业前,仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好,如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样
1、在服务拆筷套时,注意不要把筷套做坏,这是很容易做到的事情,成本随之就会降下来
2、要了解自己___的客人情况,如预订人姓名、客人人数等,最大可能地记住客人的名字、职务、爱好、口味等,以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务,努力把客人转变成餐厅的固定客户并非只有经理才有老客户,作为普通服务员,你也一样可以
3、包房的客人进___脱外衣时,要主动为客人挂好衣服;客人离去时主动为其拿包或衣服其实,这时你是在很客气地履行“监督”的职责,我们既不希望客人遗留下自己的东西,更不希望客人把不属于自己的东西带走
1、当客人所点菜品已卖完时,要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉,拖的时间越长,客人的不满会越大第一时间告之是尊重客人的做法
2、开单时字迹要清楚,不要浪费点菜单,不要写狂草或者当书法练习一张菜单需要经过很多环节,应该让所有人都能看明白
3、点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”;客人到齐后,只有主食“叫单”;热菜上齐后要通知客人已上齐菜品,并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食
4、点完菜后要复查菜单,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等多检查一遍,会减少很多部门很多人的麻烦
5、如遇到客人同时点了口味或原料重复的两道或多道菜品,你的温馨提示又无效时,要在菜单上...。