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文本内容:
校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的,落实饮食安全责任制,防止食物中毒和食源性疾患的发生,保障师生身体健康,根据《中华人民___食品卫生法》,《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书
1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人,负责学校食堂的食品卫生管理工作
2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒,炊事员的个人卫生必须合格,不合格的建议学校完善
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时,必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单,蔬菜类、肉类原料应定点采购,严格执行采购验收,保证原料新鲜、干净、卫生,不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品,并建立台帐制度
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用
5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施,负责食品存放离地离墙,防止交叉污染不得存放有毒、有害化学物品及杂物
6、不得供应未经加热、熟透的食品,不得供应发芽土豆等有毒有害食品
7、餐饮具使用前必须洗净、消毒,贮存于专用保洁柜内
8、炊事员必须有“健康证”,如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽,不留长指甲、不戴手饰,不在工作场所内吸烟
9、建立严格的安全保卫措施,严防投毒事件发生,确保师生用餐安全、卫生
10、加强生活饮用水的管理,每年年检
11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制一旦发生突发事件,要及时报告学校负责人签字食堂负责人签字久敢小学xx年3月2日xx年学校食品安全责任书xx-06-0211:16|#2楼为了贯彻落实铜仁市教育局___《铜仁市校(园)食堂食品管理制度》___(铜教发[xx]235号),确保学校食品卫生安全,根据上级有关会议精神,特制订本责任书第一条学校食品安全实行校长负责制,学校把食堂、超市(小卖部)的管理列为常规管理工作,明确一名校级领导分管,配备专职或兼职食堂管-理-员,学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安全第一的思想,确保学校食品卫生安全第二条学校要组...。