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一、按市场规模配备卫生管理人员,管理人员佩戴统一标志,文明管理,开展经常性卫生检查评比活动
二、市场划行归市,合理布局,亮证牌经营,明码标价,分类设摊无摊外摊、场外摊,确保文明经营,秩序良好
三、有完善的上、下水设施水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头,有洗槽和下水道,地面平整,全面硬化经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施每批宰杀结束后,必须冲洗场地一次,保持卫生整洁农贸市场的冷藏设备符合卫生要求
四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照餐具有消毒保洁设施直接入口食品有防蝇、防尘橱罩和专用柜台,生、熟分开,货、款分开从业人作衣帽齐全洁净,个人卫生良好,食品卫生知识熟悉市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品未经检疫的肉类不得上市销售
五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化,垃圾袋装率达100%,并做到日产日清
六、实行全日制保洁制度地面、摊位整洁,无乱扔杂物、垃圾下水道畅通,定时冲洗排水沟内清洁,无积存淤泥、污物
七、市场有公共厕所清扫保洁消杀制度落实,蹲坑、便池内无积粪、无尿垢厕所内无蛛网、无蝇蛆,基本无臭味粪池密闭有盖,不漫溢,四周硬化粪便及时清运
八、除“四害”工作落实有制度,有专人负责,措施落实,定期开展室内外环境消杀场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,无蟑螂、卵荚及蟑迹一个视野内可见苍蝇不得超过2只无蝇蛆、孑孓孳生
九、认真执行门前三包管理制度,落实管理责任和管理人员市场内不得停放车辆,场外车辆停放实行定点、定线,专人管理,分类停放
十、开展健康知识宣传教育,有宣传阵地,定期组织管理和从业人员学习、食品从业人员卫生知识和健康知识普及率达100%,考试及格率达100%,健康行为形成率达80%以上
十一、场内其他经营摊点,符合卫生标准要求为切实解决集贸市场环境卫生问题,提高集贸市场环境卫生质量,落实长效化管理机...。