还剩9页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
酒店员工伙食管理规定大酒店食堂就餐办法为树立文明就餐的风尚,共创文明食堂给在食堂就餐的职工提供一个良好的就餐环境现将食堂就餐管理办法规定如下
一、酒店规定的作息时间就餐因集体活动提前或延迟就餐时间,需提前与办公室联系,以便食堂有所准备和按排
二、食堂工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为,严禁在工作场所或工作时间内抽烟,违者罚款10元/次
三、食堂工作人员应在每位职工用餐时分好菜的份量,且应公平对待每位,不得依据亲疏远近而厚此薄彼,一经发现严肃处理
四、食堂工作人员不得利用便利在员工开饭前私自开小灶、多吃多占;检举揭发有奖,酒店保护举报人员
五、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,搞好食堂卫生工作后方可下班
六、非用餐时段,饭堂、厨房内外以及蒸饭锅炉周围,每天打扫2—3次,饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫蛛网一次保持环境卫生,给员工提供一个干净整洁的用餐环境
七、爱护食堂的公共设备,设施、不得在桌椅、门窗、墙面上有意涂画、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用设施,对于损坏餐具公共设备;设施者照价赔偿
八、在食堂就餐时、要举止文明,用语礼貌,相互谦让养成自觉排队的良好习惯,自觉维护食堂的就餐秩序,不喧闹,不争吵,不拥挤,不插队,做到文明用餐
九、食堂就餐统一排队按序打饭,不许插队,不许替他人打饭由食堂工作人员统一供应饭菜未经许可,不能随意进入厨房员工就餐时段(中午1030—1230;下午1630—1800;(食堂工作人员必须严格执行按时开餐)员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂每人限打一份
十、保持食堂卫生不随地吐痰,不乱扔废弃物,将剩菜剩饭倒入指定地点(容器内)保持食堂卫生,干净、整洁
十一、每位员工应培养勤俭节约习惯,文明用餐按自己的需求适量打饭,不能铺张浪费;不得在食堂大声喧哗、敲打盆碗,以免影响他人就餐或休息不准将脚架在凳子或桌子上、不准随地吐痰、不准往地下倒水,保持餐厅环境卫生珍惜粮食,节约用水,树立节约光荣,浪费可耻的意识,食堂内需自购餐具就餐人员不许把酒店餐具带入员工食堂或宿舍占为已有.
十二、注意食堂卫生在食堂内就餐的人员,不得把吃剩的饭菜、残物等堆放在餐桌上,必须做到人走桌清或放入指定容...。