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文本内容:
酒店员工考核管理制度
一、仪容仪表的规定
二、形体、姿态的规定优良的姿态是最能体现的气质和风度,从坐、立、走等方面的一举一动都应做到谦逊、端正与潇洒
三、礼貌礼仪规定不同礼貌用语,谢字当头
四、服务规定包括上菜报菜名等
五、值班人员交接包括什么情况不允予交接
六、信息反馈制度包括客人对酒店任何事的投诉
七、前厅制度应听从众人意见
八、前厅员工的调岗与晋升制度
九、前厅日常工作检查制度包括卫生、餐具的清查
十、餐饮成本规定包括菜品出现问题是否可退换
十一、餐具使用管理制度轻拿、轻放、报损等
十二、餐饮部财产管理制度包括酒店公共物品
十三、餐饮部会议制度1每日晨会总结昨日工作中出现的问题,并提出解决方案,通告最新菜等2另因有重要原因召开各类会议如卫生工作会每周一次,生产工作会每周一次《服务质量、服务创新》等3前厅纪律会每周一次通报一下考勤情况及前厅纪律4设备会议每周一次对酒店设备如灯等设备的使用、维护、简修5安全会议每半月一次主要以消防等6协调会议每周一次主要相互交流沟通每会不应费时讨论,不可纠缠不清
十四、前厅员工考核管理制度1考核的原则考核是一项常规工作,每月度进行一次,每年度汇总考核一次对被考核的员工的工作表现要充分的了解搜集其上次考评以来的工作表现记录,确保考核结果的准确性,使被考核员工心服口服,确保考核结果的准确性2考核内容
1、素质、上进心
2、工作能力
3、心态、态度
4、对酒店作出贡献员工考核明细表
一、卫生时间要求上午10:40结束、10:50检查下午17:10结束、17:20检查
二、卫生整洁考核各部位整洁干净
1、第一次提出警告
2、个人卫生不干净洗员工衣服
3、包厢卫生不干净打扫侧所1天
三、上下班时间考核上午930上班、中午1400下班、下午1600上班、晚上根据情况定;值班太迟第二天迟半小时上班;不包括酒席
1、上班时间迟到10分钟以内扣5元
2、上班时间迟到10分钟以后按旷工半天处理
四、员工岗位要求素质方面考核
1、走时不与客人抢行、不勾肩搭背、走姿不正确站姿不正确一次扣1分
2、恶意损坏酒店财产一次扣50分以上
3、无意损坏酒店财...。