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文本内容:
食堂学校安全责任状为了确保全校师生的饮食安全,严格执行《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求特与食堂从业人员签订此安全工作责任状
1、人人树立对师生生命安全负责的高度责任心以食品卫生工作相关法律条文规范自己的职业行为,以认真负责的态度去完成每一项工作任务
2、从业人员要持证上岗,按期体检,每天穿戴好卫生工作服,不戴金银手饰,不带手表,不随意品尝菜味;凡临时染患痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的,要主动提出报告并立即离开现有岗位
3、保持食堂各室环境整洁、卫生、通风,每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面,经常擦洗墙壁和窗户,保证餐具设备及食堂所有物品清洁卫生
4、原材料采购必须向供货方提出明确的质量要求和索要相关票证,并对食品进行感官检查
5、严格执行食品进出为验收,和仓库保管制度,所有食品及食品原料严格按照食品保管要求存放
6、严格执行留样制度、剩饭处理制度和垃圾处理制度,并做好相关表册的登记工作射阳县高级中学食堂安全卫生责任状xx-04-1216:19|#2楼为了维护稳定的校园秩序,确保广大师生的安全,学校食堂经营者与学校签订如下安全卫生责任书
1、食堂经营者必须持有卫生防疫部门颁发的合格有效的卫生许可证,自觉接受教育和卫生部门的监督自觉接受各种检查与监督,自觉建立卫生安全管理制度
2、食堂全体工作人员必须持有健康证并具有良好的从业能力,否则不能从事学校食堂工作食堂工作人员不得留长指甲,不涂油脂,不戴饰物,不携带任何与食堂操作无关的物品、用具等上岗,上岗前应洗手,要穿规范清洁的工作服(帽)上岗
3、自觉维护设施(包括建筑物)的安全,要经常检修电路,检查水源,保证用电、用水、用火的安全,要配有防火设施
4、一切生孰食品(包括大米、油料、蔬菜、调味品等)的采购要保证新鲜,品质优良采购食品有专人验收把关,食品采购要有台帐,大宗采购要索取合格证不得买卖三无食品,食品加工要符合卫生管理程序所有进入食堂的肉类(包括猪肉、牛肉、各种禽肉类等)均必两章两证齐全不得采购沾有残余农药的蔬菜不得使用、地沟油、生榨猪油、棕榈油、变质油等一切有损健康的油品及不合格调味品
5、蔬菜类食品煮前必须经过浸泡,做到一浸、二烫、三炒,...。