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文本内容:
餐厅部服务员岗位职责服从领班领导,做好餐前准备工作严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单做好餐厅餐具,布草杂项的补充替换积极参加和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑,多一些问候,多一些服务餐饮传菜生岗位职责负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品,做好全面准备负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员负责将执台服务员开出的饭菜订单送至厨房严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送严格执行传送菜的服务规范,确保准确迅速与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁工作负责传菜用具物品的清洁卫生工作积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其它任务迎宾岗位职责使用服务敬语,笑脸迎客,主动询问客人位数,客人离开餐厅时应微笑道谢将客人带到餐桌旁,征求客人对餐位___,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记候位手续当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述给客人听尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使客人有宾至如归的感觉熟悉酒店的服务设施和项目,以便解答客人询问妥善保管,检查、更新、派送菜牌,酒水牌、订座本等妥善保管客人遗留物品,拾到贵重物品应马上上交给部门经理负责做好指定范围公共卫生点菜生岗位职责熟悉菜品的主配料,口感以及特性熟悉菜肴的`整个制作过程和一般的菜肴传统工艺掌握菜品知识,注意颜色及花样搭配掌握用餐人数,菜品价格合理推销菜品熟悉推销技巧,掌握用餐客人的心理注意礼貌用语口齿要清楚,态度要和蔼,语言要适中,面要微笑做好班前准备工作,如点菜单、复写纸、笔、夹板、打火机以及个人卫生和着装严禁吃带异味食品上岗主动、热情、大方是点菜生的第一在要素,熟悉客人的嗜好,特点,并能准确记录客人的姓氏及称呼点菜完毕必须重新请客人确定一遍后并在第一时间内送交厨房制作菜单字迹必须工整,清楚、整洁、连号、不可轻易撕毁,作废菜单吧台的岗位职...。