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文本内容:
餐饮店铺卫生制度餐饮店每天做好卫生工作才能保证店铺的正常运作下面为大家了有关餐饮店卫生,希望对大家有帮助a餐厅从业人员每日上岗前必须进行晨检报告b晨检报告的内容是报告自己的身体状况有无咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症凡有上述症状的人员不得上岗或立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可上岗若无上述病症,请在登记表上签名c必须由晨检报告人本人进行晨检报告,亲自签名不得由他人代报和代签d餐厅负责人必须派专人认真负责晨检登记,晨检负责人必须在晨检记录上签字并妥善保管晨检记录备查e对不进行晨检登记擅自上岗或隐瞒病症的人员将给予每次50元的经济处罚,因此造成食品卫生安全事故的,加大处罚力度直至f餐厅负责人对晨检报告负责要时刻把握的身体状况,每天检查晨检记录a参与制定食品卫生工作制度及食品卫生工作计划,对制度、计划的执行情况进行督促检查,检查结果应记录,至少保存1年以上;b对食品生产经营过程中可能影响食品卫生的环节进行分析、评估,制定出相应的管理措施,实施有效监管,发生异常情况及时纠正并向负责人汇报;c深入食品生产经营场所检查指导餐厅的卫生员的食品卫生管理工作,发现违反食品卫生法规的行为及时制止,提出处理意见并做好跟踪,检查结果应记录,至少保存1年以上;d对生产经营的食品原料、半成品、成品及有关的操作环节进行抽样检验,检测结果应记录,至少保存1年以上;e组织从业人员进行健康检查,对从业人员的健康状况进行动态监控,督促患有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位;f组织实施食品生产经营人员的卫生知识g完成上级交办的其它工作a负责本餐厅食品生产经营活动中卫生管理工作b负责本餐厅的日常食品卫生的监督、检查,直接对餐厅负责人负责c对餐厅所有从业人员要进行卫生监督、检查严格按照食品卫生规范和法律履行职责d对餐厅的食品加工、储存、供应进行全过程的控制要求各环节的责任人对本环节的操作负责并在检查记录上签字卫生员对有疑问的事项应及时向餐厅负责人汇报并提出自己___e做好当月记录和记录保管a日检查由美食广场专职安全员每天上午检查各餐厅卫生情况和操作流程落实情况对检查中发现安全的隐患,立即指出并要求餐厅负责人或兼职安全卫生管理员拿出...。