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文本内容:
饮品店卫生管理制度为加强,明确责任,实现餐饮工作的规范化和化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度以下是为你的饮品店卫生管理制度,希望能帮到你一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒四,餐饮店规章制度要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等五,餐饮店规章制度要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人六,餐饮店规章制度要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用做好餐具消毒和餐饮卫生工作七,餐饮店规章制度要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用八,餐饮店规章制度要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作九,餐饮店规章制度要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹为加强本店管理、明确责任,实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度
一、制度工作时间,A班1000-1900,B班1400—2300所有人员须提前15分钟到店进行交接,中间闲时30分钟左右不能超过40分钟就餐时间
2.所有人员按规定时间上下班,不能迟到,不能早退,不能旷工迟到15分钟按旷工半天计算,迟到30分钟按旷工一天计算,直接旷工按旷工三天计算早退同理若须请假,请与其它人员换班,确实请假,扣除请假时间相等工资,事假提前1天以上请假
二、收银员管理制度
1.收银员要对顾客说“你好,请问喝些什么”当顾客不确定时,可咨询,请问“是喝些奶茶类,还是果茶类”可适当引导顾客,推荐相关产品,不强推
2.点单时,与顾客复述一下,顾客所点的产品,确定无误后打单,收钱
3.收银时,要快,准不错收,不少收,不多收对各类钞票必须...。