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文本内容:
夏季食品安全管理制度第一条食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽,洗手消毒后上岗,销售过程中禁止挠头、咳嗽,打喷嚏用手捂口第二条销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放第三条食品销售设有专柜或专间,专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施食品要分类、分架、离地、离墙存放,做到先进先出第四条销售散装未包装食品必须用专用工具取货,取货工具存放在洁净的容器中保存,做到货、款分开第五条销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用,定时消毒,保持清洁第六条销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等餐饮业食品安全xx-01-2210:21|#2楼
1、食品添加剂的使用必须符合gb2760—xx《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告___规定的品种及其使用范围、使用量,杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种___》中物品的现象
2、不得以掩盖食品腐-败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂;不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式,尽可能不用食品添加剂,确须使用的,应在限量范围内使用
3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样,食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民___食品安全法》第
47、48和66条的规定
4、购入食品添加剂时,须索证索票并登记台账应索取生产许可证明和产品检验合格证明,食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证
6、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂深圳市特别规定禁止餐饮业服务单位(包括食堂、食品摊贩等)及个人购买、储存、使用亚硝酸盐含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工
7、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂,应严格控制用量,以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂
8、餐饮业使用食品添加剂的人员需经过专业使用食品添加剂应配备专用称量工具,严格按限量标准使用存放食品添加剂,必须做到专柜、专架,定位存放,并上锁,标示“食品添...。