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小学食堂采购制度小学食堂采购制度小学食堂采购制度_小学食堂采购制度范文为了保障学校教学工作顺利进行,为广大师生做好后勤保障工作,应制定规范的小学食堂采购下面为大家了有关小学食堂采购制度的范文,希望对大家有帮助
一、食品主要原料实行定点采购制,由学校确定定点采购单位,定点单位必须持有工商执照、卫生许可或技术监督等部门颁发的证书;采购食品时应与定点单位签订购买并索取营业执照、卫生许可证等的复印件
二、食品采购贮存要符合以下标准和要求
1、应以新鲜洁净为标准,做到不购腐烂过期食品;
2、不购买储存过期食品、标注不全食品、无中文标示的进口食品;
3、采购使用定型包装食用油;
4、食堂有质检员,定期检查、清理变质或超过保质期食品;
5、食品要分类、分架存放,离墙10cm、离地30cm做到主副食品分库存放,隔墙离地分类分架保存
三、食品存放实行“四分开”生与熟分开;成品与半成品分开;原料与成品分开;食品与杂物、药物、调料分开接触盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用、定位存放、用后洗净、标志明显、无臭味异味案板做到台面、底、边部清洁,无霉斑为了保障学校教学工作顺利进行,为广大师生做好后勤保障工作,为了师生的身体健康,为了“爱心午餐”惠及到每一位学生,特制定本制度
1、学校食堂食品,必须采购新鲜、卫生的食品及食品辅料,杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料
2、须向持有有效卫生许可证的食品生产单位采购食品采购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取工商营业执照、卫生许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件,并归档备查
3、采购前,采购员先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点,然后根据食堂具体经营情况,确定各种食品原料辅料的需求量对于需求量的把握必须适度,应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐
4、采购员咨询价格、砍价、定价,确定供应商,报主任教师批准得到批准后,再联系供应商送货
5、未经采购员同意,炊事员严禁擅自采购食品
6、采购员应经常关注市场行情如发现原供应商的价格偏高,应及时与供应商协商降价,协商不成应立即更换供应商,寻求价格更低的合格供应商并进行合作
7、采购相关的人员在采购中,不得暗箱操作,收受任何回扣,一经发现报学...。