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文本内容:
小型餐饮员工管理制度为维护公司餐厅的正常秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本
一、餐厅工作人员制度
1、工作人员保持衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰,严禁吸烟
2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水
3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内,做到无虫、无霉变
4、每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内
5、每日填写《食品采购清单本》,每周六交综合部办理签字手续
6、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化
7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给
8、每天清理,每周五进行大扫除,确保厨房环境卫生
9、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶,并关掉电源总阀
10、如就餐人员数量变动在3人以上,由综合部当日早上十点之前通知餐厅
二、餐厅用餐人员管理制度
1、严格按餐厅就餐时间进餐,进餐时间为12﹕00—13﹕
002、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理
3、力行节约,吃多少盛多少,杜绝剩菜剩饭
4、员工就餐时保持良好的姿态,禁止大声喧哗,做到文明就餐
5、用餐完毕须各自桌面,将食物残渣倒至指定垃圾桶
6、公司员工自备餐盒,客户可使用公司备用餐盒
7、餐厅内禁止吸烟
8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐,由综合部做好登记
9、需临时到公司餐厅用餐的员工,于当日十点之前联系综合部
10、周六需的员工,于周六早上十点之前联系综合部小型餐饮员工管理制度xx-04-2916:35|#2楼
一、基本要求适用范围凡在任职满30天以上者,正式任用员工皆适用以下制度
二、工资结构基本工资+工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损A、基本工资根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定,岗位不同工资不同B、绩效工资当月该楼层超标营业额中的纯利润的40%由楼层员工(包括厨房)平均分配C、加班工资员工有效完成十小时的工作时间(不含吃饭、时间)以外的工作时间,按每小时
1.5元算加班工资备注
1、上班时间按季节变化而定冬季一楼上午930——1430下午1630——2130三楼上午1000——1430下午1630——2200夏季一...。