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文本内容:
幼儿园食堂安全规章制度明细幼儿园食品安全关系儿童的健康成长为提高幼儿园食堂的整体卫生水平确保幼儿饮食卫生安全特制定食堂安全下面爱汇的幼儿园食堂安全规章制度明细,供你参考
一、防止食物污染措施一严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制,按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工作二___消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子三严禁采购,加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房四易腐食品应低温冷藏,隔夜食物大多数不宜再用,应作废弃处理五凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病,应禁止从事食品加工和食品供应工作六把好食品采购、验收关,防止有毒食物进入厨房,以防误食或由于加工不当而引起食物中毒七厨房中的非食用或非直接食用品如面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存,禁止与其它物品特别是食品混装八剧毒品包括杀虫剂禁止进入仓库和厨房九一旦发生事故,应保持现场应有状态,防止当事人擅自毁掉可疑食物,应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品,及时送交卫生部门,以备检查,听候处理
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施食堂安全操作、预防火灾、一食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备二加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前,应将所有的电源切断三随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟四必须对所有的进行消防知识的,定期组织对所有的消防设施的检查五禁止一切非厨房人员进入操作场所
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施食堂工作人员刀伤、烫伤、一所有设备实行包机制,操作人员必须严守操作规程和安全制度二加强刀具管理,设置专用刀具柜和刀具架,上班时专人定点使用,下班后集中存放保管三炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中,应避免直接接触高温炊具炉具,必要时,应戴上手套或用布巾隔热,以防烫伤灼伤四员工如受到伤害,应立即送医院治疗,并通知其家属,在伤口未愈之前,伤员不应与食品再有接触
1、餐具、用具使用...。