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文本内容:
幼儿园食堂相关管理制度范则幼儿园食品卫生安全关系儿童的健康成长对于幼儿园食堂而言由于服务的对象是幼儿要严把食品安全完善幼儿园食堂,让孩子们吃得安全、吃得放心下面爱汇的幼儿园食堂相关管理制度,供你参考第一条幼儿园食堂、生活服务部购置食品时,应向有关供应商索取有关证、单,包括工商营业执照、税务登记证、卫生许可证等复印件第二条在索取有关证件时,应注意查验证件有效期限,防止供应商提供过期、伪造、涂改、借用的证件第三条食品采购必须弄清供货方的名称和地址,查明供货方是否持有有效证件,不得贪便宜、图省事,随便购进“三无食品”第四条不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品;不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品第五条采购定型包装食品时,必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准第六条采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规第七条采购人员应掌握必要的感官检查方法,对采购食品进行检查第八条盛装调料的容器要保持清洁卫生,调料内无异物、无油垢,调料容器定期消毒第九条菜肴留样由专人负责第十条留样容器必须洗净消毒,定期保洁存放第十一条当日供应的各种菜肴应当分别在冰箱内留样48小时,每种菜肴留样量为100—200克,并做好留样记录第十二条注意防鼠、防虫、防潮、防霉,通风、干燥第十三条幼儿园实行由主管园长负责的食品卫生管理员制度第十四条幼儿园配备一名由卫生保健教师兼职担任园方食品卫生管理员第十五条食品卫生管理员必须___师生负责,认真履行职责,按照食品卫生法律法规对食堂食品卫生进行管理,依法进行食品卫生监督检查第十六条幼儿园实行由食品卫生管理员负责的食品卫生监督制度第十七条食品卫生监督包括1从业人员个人卫生监督、检查;2食品进货渠道监督;3食品加工过程卫生监督;4餐饮具清洗消毒保洁监督;5菜肴留样监督;6食品贮藏监督;7内外环境卫生监督;8从业人员卫生监督;9硬件设施设备监督;10安全监督;11师生伙食质量监督第十八条食品卫生监督应坚持经常性与突击性相结合经常性检查由食品卫生管理员负责,每周两次,作好记载;突击性检查由校方负...。