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火锅店员工培训资料火锅店员工培训总结火锅店员工培训资料_火锅店员工培训总结范文火锅店的店员,在日常的工作中,要进行一些服务,这些培训需要从哪些方面进行呢下面是的火锅店培训资料,欢迎阅读!
1、如何接待年幼的客人*对年幼的小客人要耐心、愉快的照应并且帮助其父母使小朋友坐得舒适*如果小朋友在楼面玩耍如坐在地板上、攀桌椅、玩耍楼面各种工具和器具设备等或者打扰其他客人,要向他们的父母建议,让他们坐在桌边以免发生意外*如果不是很熟,不要抱逗小孩或抚摸小孩的头,没征得父母同意,不要随便给小孩吃东西
2、如何接待有残疾的客人*应将坐轮椅来的客人推到餐桌旁,尽量避免将其安排在过道上,有拐杖的也要放好,以免绊倒他人*盲人需要更多的照顾,但要适当,不要过分的关照而引起客人的不愉快要教导员工怎样去告知客人的菜品及位置*耳聋的客人要学会用手势示意
3、如何处理突然发病的客人*对突然发病的客人,人员、服务员要保持镇静若其没有同伴,首先打电话通知急救部门,再听取上司的安排采取一些可能的抢救措施*对于突然昏厥过去而无同伴时,不要因为这样不雅观而去挪动客人,让其平躺在地上,因为客人可能是发了常见的心脏病、高血压、脑溢血等病,最好的作法是帮助客人解开领扣、领带,再打电话通知急救部门等待医生的到来*对于有些客人在进餐时或用餐后没有离开店之前,突然有肠胃不适,或呕吐,这可能是就餐的食物不卫生引起的我们要赶快打电话叫急救车帮助客人去洗手间和打扫呕吐物,但不要急于清理餐桌,要保留客人食用过的食品,以备检查化验,分析客人发病的原因,以分清责任
4、如何处理突然停电事故*不论是白天还是夜晚,如突然停电,服务人员要保持镇静,不要惊惶失措,更不能大声呼叫*如发生在晚上,首先要作的是设法稳住客人的情绪,请客人不必惊慌,如应急灯没有及时开启,尽快检查应急灯的开关和插座平时要定期检查应急灯同时,安排服务员快速在餐位上配好蜡烛请客人继续用餐注意的是此时要防止客人趁机走单接着查明停电原因,可以修理的尽快修理,并向客人解释*如在白天,首先查明停电原因,可以修理尽快修理如区域性停电,进行发电,或向有关部门询问停电原因、来电时间,并向客人解释原因
5、如何处理失火事件*如遇到失火事件,管理人员和服务员要保持镇静,按平时所学的消防知识和实操进行应...。