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文本内容:
食品安全管理制度二食品安全管理制度模板二为健全食品安全保障,明确食品安全责任,加强食品安全监督,保障身体健康和生命安全,制定本制度
二、适用范围
三、食品安全管理机构
1、公司的组织机构
2、工厂成立了专门的食品安全管理小组
(1)食品安全管理小组负责工厂食品安全管理制度的制定、评估、审核和更新
(2)食品安全管理小组负责工厂所有产品的日常管理工作
(3)食品安全管理小组由生产厂长、各科室主任或主管组成,食品安全管理小组由厂长负责统一领导
四、人员情况
1.公司所有人员每年进行一次健康检查,取得政府卫生机构出具的健康证后方可上岗,凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产公司每年对进行卫生知识的和
2.公司设有专门的食品___负责食品安全管理工作,统一的检测中心负责食品安全检测工作,工厂下设质检科负责每个工厂具体的食品安全检查监督工作公司有食品安全管理控制人员117名,其中食品安全监督管理人员60名、专职过程控制人员28名、检测人员29名
五、工厂建筑情况公司依据《出口食品生产企业卫生要求》建设,公司周围5公里以内无其它厂矿,离阳谷县城12公里,周围环境幽雅,交通便利,主风向东南风工厂设计科学合理,厂区路面全为水泥路面加工车间地面比厂区地面高出60公分,比污水通道高于70公分工厂设计科学合理,厂房为封密式水泥钢材架结构组建,厂区路面全为水泥路面,有专人负责厂区卫生打扫加工车间地面比厂区地面高出60公分,比污水通道高于70公分加工车间分为库房修订/日期审核/日期:批准/日期:用蒸箱和蒸熏箱连接,且加工区与外界完全隔离,以满足加热处理肉制品的卫生要求加热前处理区包括原料冷库、原料处理间、配料间、冷却间、原料肉加工间、操作间、蒸煮间;加热后处理区包括操作间、油炸烤制间、炭烤间、预冷间、速冻车间、内包装间及外包装间;蒸熏间和油炸烤制间高度为7米,其它车间高度为5-7米车间通风情况良好,光照亮度符合要求两区域的员工分别有各自不同的出入口、工器具清洗消毒间、更-衣室、卫生间、淋浴间和厕所,避免了相互间的交叉污染;有专门的工作服清洗消毒间,员工工作服每天班后放在指定的脏衣橱内,每天统一清洗消毒库房区包括物料库、成品库六...。