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文本内容:
餐厅员工安全管理制度餐厅奖惩一.服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须按规定着工作服,工作帽,统一发型
2、女服务员上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型
3、男服务员头发不准染发,不留胡须,勤修面
4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物
6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕
7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物,饮料
8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩
9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处
10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休二.卫生工作制度A、个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味
3、大、小便后手要洗净、擦干B、区域卫生
1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观
2、桌面无油渍、无尘灰,餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须清洁
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘要干净、无污渍
4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生
5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐
7、每天轮流值班,保持卫生清洁每周一搞大扫除
8、违反以上规定者,视情节轻重罚5--20元次三.劳动纪律
1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表
2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10-20元
3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见违者一次罚款5-20元
4、客人来了前台员工要说欢迎光临在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5-20元
5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人...。