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如何管理好店铺人员限于行业特性、工作环境、用工条件的不同,奶茶店人员的与一般意义上企业的管理还是有着很大区别的这些被管理的对象既有自身的优势年轻、朝气、有活力,接受力强,但同时,他们也有自身的劣势学历一般不高,自我管理缺乏,容易“随大流”等等,加上他们素质参差不齐以及接受“管理”的形式和程度不同,这些都给管理带来了很大的难度那么,如何来去管理这样的奶茶店的员工呢?
1、不要太笼统模糊制度如果条理不清,过于笼统模糊的话,奶茶店管理人员推行起来往往难度较大,如果执行不力,打了折扣,就会让很多制度流于形式,最后,会极大地损害整个制度的严肃性因此,要避开这一点,就要细化制度,实施“标准细则”计划,就要把平时经常使用的日常管理(比如出勤、着装等)、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等全部标准细则化,并不断地向他们进行灌输,让他们耳熟能详,信手拈来,制度就容易落到实处
2、制度管理要刚性管理的关键在,考核的关键在落实因此,在实施制度化管理时,在制度执行和落实上一定要一视同仁,不能厚此薄彼,只有“制度面前,人人平等”了,作为奶茶店的服务人员或者管理人员才能真正信服“法律”的严肃性,才能让大家心平气和地遵纪守法,制度才能发挥它的威力,让大家不敢“越雷池”制度化管理是奶茶店人员管理的基础和保障,一个没有章法的奶茶店注定会在经营管理当中破绽百出,从而难以做强、做大因为在所有的竞争要素当中,人的因素是第一位的,作为以服务水准高低为“卖点”的奶茶店人员只有高举制度管理的大旗,管理出效益才能真正地得以体现以教代“管”作为奶茶店的人员,过于追求“高压”管理,限于他们的经历、心理承受能力等,他们往往难以接受,甚至采取“软抵抗”等拒绝执行,因此,曲径通幽,通过以教代“管”,采取教的形式,不断地给他们“洗脑”,让他们接受奶茶店的管理理念、方法等,倒不失为一种较为有效的方法以教代“管”具体实施方法是
1、在教中管作为奶茶店,无论是领班、店长,还是公司的经理,抑或是一般的营业员,甚至操茶师傅,他们都是需要不断地学习和提升的,有的奶茶店甚至每周专门辟出一定的时间来组织员工进行学习,其实,这都是灌输奶茶店管理理念和动作的好时机通过在或现场指导过程中反复强调管理的内容、工具等,起到教练的作用比如,现场模拟演练如何与顾客打招呼等,促使其掌握接待顾客的技巧的同时,把...。