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文本内容:
幼儿园厨房工作岗位职责食堂工作人员的事业心、责任感,做到职责明确,责任落实,做好职责工作,接下来搜集了幼儿园厨房工作岗位职责,欢迎查看,希望帮助到大家
一、严格遵守食堂卫生要求,工作时做到“三白”(穿白大褂,戴白口罩和白帽子),“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口)不戴戒指,不涂指甲油,入厕前脱工作服,便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手
二、做好食堂准备工作,每日按时准备三餐三点
三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等
四、蔬菜切好后尽量快炒,减少维生素的破坏
五、食品应___加热,大块食品中心温度达70℃
六、操作时应使用专用小号尝菜勺,烧好食品及时放进熟食间,严格执行食品一条龙服务操作
七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用
八、点心师在制作点心时,注意点心的花式、口味,做到干湿搭配,激发幼儿食欲,营养合理
九、经常巡视幼儿午餐,听取幼儿及教师对伙食的反映,发现问题及时分析并调整,杜绝无谓浪费
十、团结协作,乐于奉献,使营养室工作顺利开展
一、爱惜使用各种厨房用具,及时维修,节约使用水电、燃料及其他用品
二、按时开饭、开点心,根据季节变化,做好防寒保暖或防暑降温工作
三、保持食堂清洁卫生,操作规范,杜绝食物中毒事件发生
四、严格按照要求洗菜切菜,饭菜数量适当,杜绝无谓浪费
五、努力,钻研业务,不断提高专业技能,不断提高幼儿园伙食质量
六、同事之间团结协作,文明礼貌,公私分明,不占幼儿伙食;关心集体,积极奉献,乐做份外事
一、严格按照本区卫生及___门的要求,由教育局配货中心配送主副食品,主动向配送中心索证(卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等)以备查验,食堂人员不私自采购
二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品,看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求,严格把握食品新鲜度、价格、数量,拒收不合格产品,对送来的不符幼儿园当天食谱要求的`食品及原料有权要求调换,坚决不让幼儿吃过期变质食物,严禁食物中毒等事故发生
三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记(品名、生产日期、保质期)
四、定购食物成品时,要查看其是否新鲜,外型是否保持完好,充分运用各种感官辨认食品新鲜度蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味;肉类和豆制品类必须对检疫证明,...。