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文本内容:
餐饮业食品安全专项检查方案为规范我县餐饮业经营行为,进一步提升我县餐饮业食品安全水平,保证消费者饮食安全,依据《___食品安全法》、《餐饮业和___用餐配送单位卫生规范》等相关要求,结合我县实际,研究制定本方案
一、指导思想以科学发展观为指导,以宣传贯彻《食品安全法》为契机,针对广大消费者普遍关心的餐饮业食品安全热点、难点问题,坚持预防为主,标本兼治,着力治本的工作方针,本着求真务实,抓专、抓细、抓实的原则,以强化宣传、促进规范、确保安全为中心工作突出工作重点,消除监管盲点,强化执法监督力度,严格依法行政以全面实施食品卫生监督量化分级管理制度为基础,落实食品安全责任制和责任追究制,提高餐饮业食品___水平,预防重大食品安全事故的发生,确保人民群众饮食安全和身体健康
二、目标任务通过开展餐饮业专项检查,力争使全县餐饮业达到亮证经营,持证上岗,环境状况良好,卫生设施齐全,原料采购合格,食品安全)管理制度落到实处,经营行为基本规范,食品安全水平进一步提高,食品安全___明显下降
(一)在全县范围内对所有餐饮经营户包括食堂进行摸底登记,掌握餐饮业基本现状,建立餐饮业档案,为下一步依法监管提供科学依据
(二)严厉查处餐饮业无证经营行为
(三)通过检查指导,促使全县餐饮业合理布局,改善条件,添置食品安全防护设施,规范食品经营行为
(四)加强对食品原料采购的管理,建立食品原料采购索证索票记录制度采购食品和原料要保证质量,做到定点采购、验收入库、建立台帐不得采购和使用毒死、病死及死因不明的禽畜肉及肉制品
(五)结合添加剂专项整治活动,规范食品添加剂的使用,严厉打击餐饮业违法使用非食用物质和滥用食品添加剂___制作食品的行为
(六)检查重点学校食堂、单位职工食堂和150平方米以上餐馆
三、方法步骤专项检查的对象主要包括全县提供餐饮服务的各类宾馆、饭店、食堂、小吃店、快餐店、饮品店及熟食___店专项检查以集中整治和日常检查项结合的方式,确保餐饮环节食品安全检查不松不断,取得实效集中整治分为春季餐饮业专项整治和秋季餐饮业食品安全专项整治,按照宣传动员、规范整改和总结评估三个阶段分段实施
四、几点要求一是加强___,强化责任餐饮业专项检查是贯彻实施《食品安全法》及《食品安全法》实施条例的重要步骤和手段,对提高工作人员执法...。