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文本内容:
幼儿园食品安全责任书标准幼儿园食品安全责任书标准范本幼儿园要做好食品安全管理工作,预防学校食物中毒事故的发生,下面是应届毕业生为大家的幼儿园食品安全责任书,欢迎大家阅读为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《___食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请_____同志为我校园食品安全___,按照《餐饮业和___用餐配送单位卫生规范》第___六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责
一、___从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品___操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位___操作规程等
二、制定食品卫生管理及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见
1、注意员工个人卫生、着装清洁;
2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;
3、不得使用过期食品,变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它___食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上
5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜必须放在配餐间,常温下不得超过2小时原则上不留剩余食品,如确须留存,必须放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好
7、及时清理垃圾,保持食堂内部及周边卫生
8、禁止生产经营《___食品卫生法》第九条规定的变质等食品
四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理
1、进货单位是否符合规定食品卫生许可证等证件;新购食品及原料有无两证食品卫生许可证、检验合格证;食品及原料必须新鲜在保质期内
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品
五、___从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每天早上对厨房工作人员晨检,通过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息
六、建立食品卫生管理...。